LUMEN RESTAURANT
Me usume, et toit on midagi enamat kui maitse. See on valgus, mis soojendab, ühendab ja inspireerib.
Tere tulemast Lumeni — kohta, kus iga hetk särab.
Restoranist
Lumen on koht, kus valgus ja maitse põimuvad ühtseks looks. Nimi Lumen tähendab ladina keeles “valgust” – sümbolit, mis kannab endas soojust, inspiratsiooni ja selgust. Me kanname seda ideed edasi oma gastronoomias, luues roogasid, mis täidavad iga hetke erilise sära ja valgusega.
Menu
Restorani menüü ühendab Skandinaavia köögi peene elegantsi sooja ja hingestatud slaavi traditsioonide mõjuga.
Töötame hoolikalt hooajaliste toodetega, rõhutades nende loomulikku ilu ja puhtaid maitseid.
Miljöö
Lumen’i interjöör on valguse ja tekstuuride harmoonia: pehme lampide kuma, naturaalne puit ja rahulik värvipalett.
Siin pole midagi liigset — ainult see, mis loob sooja ja hubase õhkkonna, kuhu tahad jääda kauemaks.
Mark Keerd
Iga restorani südames on inimene, kes paneb ideed elama. Lumenis on selleks Mark – mees, kelle jaoks toit on kunst, inspiratsioon ja viis rääkida lugusid ilma sõnadeta.
Tema jaoks on oluline, et iga külaline tunneks end justkui hetkeks argipäevast väljaspool – keset maitset, lõhna ja soojust, mis meenutab põhjamaist rahu ja valguse haprust.
Mark usub, et tõeliselt hea roog sünnib ausast toorainest, õigetest maitsetest ja väikestest detailidest, mis kokku loovad suure terviku. Lumeni köök on tema käe all muutunud kohaks, kus kohtuvad loovus ja täpsus, lihtsus ja elegants. Siin sünnivad maitsed, mis ei ürita olla üleliia keerulised – vaid ausad, hooajalised ja täis iseloomu.
„Hea toit ei pea karjuma, et teda märgataks. Kui maitse on õige, räägib ta ise,“ ütleb Mark. Selline filosoofia on toonud Markile ka Michelin Young Chef Award 2025 tiitli.
Kristina Denissova
Lumeni peakokk, köögi süda ja detailide meister.
Kristina on kokk, kelle käed loovad maitseid, mis räägivad vaiksel häälel, kuid jätavad tugeva mulje. Tema jaoks on toiduvalmistamine kui meditatiivne protsess – keskendumine, loovus ja austus iga koostisosa vastu.
Lumeni köögis usub Kristina, et ilu peitub lihtsuses. Et iga maitse peab olema tasakaalus, iga tekstuur õigel kohal ja iga roog sündima siira pühendumusega. Tema rahulik kohalolu ja täpne tööviis on osa sellest nähtamatust rütmist, mis paneb Lumeni köögi elama.
„Kokkamine on minu viis inimestega rääkida – ilma sõnadeta,“ ütleb Kristina.
Tema jaoks on tähtsaim, et iga roog, mis köögist väljub, kannaks endas soojust ja hoolt, mida külaline võib tunda juba esimese ampsuga.
Mark Keerd
Iga restorani südames on inimene, kes paneb ideed elama. Lumenis on selleks Mark – mees, kelle jaoks toit on kunst, inspiratsioon ja viis rääkida lugusid ilma sõnadeta.
Tema jaoks on oluline, et iga külaline tunneks end justkui hetkeks argipäevast väljaspool – keset maitset, lõhna ja soojust, mis meenutab põhjamaist rahu ja valguse haprust.
Mark usub, et tõeliselt hea roog sünnib ausast toorainest, õigetest maitsetest ja väikestest detailidest, mis kokku loovad suure terviku.
Lumeni köök on tema käe all muutunud kohaks, kus kohtuvad loovus ja täpsus, lihtsus ja elegants. Siin sünnivad maitsed, mis ei ürita olla üleliia keerulised – vaid ausad, hooajalised ja täis iseloomu.
„Hea toit ei pea karjuma, et teda märgataks. Kui maitse on õige, räägib ta ise,“ ütleb Mark. Selline filosoofia on toonud Markile ka Michelin Young Chef Award 2025 tiitli.
Kristina Denissova
Lumeni peakokk, köögi süda ja detailide meister.
Kristina on kokk, kelle käed loovad maitseid, mis räägivad vaiksel häälel, kuid jätavad tugeva mulje. Tema jaoks on toiduvalmistamine kui meditatiivne protsess – keskendumine, loovus ja austus iga koostisosa vastu.
Lumeni köögis usub Kristina, et ilu peitub lihtsuses. Et iga maitse peab olema tasakaalus, iga tekstuur õigel kohal ja iga roog sündima siira pühendumusega. Tema rahulik kohalolu ja täpne tööviis on osa sellest nähtamatust rütmist, mis paneb Lumeni köögi elama.
„Kokkamine on minu viis inimestega rääkida – ilma sõnadeta,“ ütleb Kristina.
Tema jaoks on tähtsaim, et iga roog, mis köögist väljub, kannaks endas soojust ja hoolt, mida külaline võib tunda juba esimese ampsuga.
